Bir şişe şarap açıp sirke veya başka bir hoş olmayan koku koklamaktan daha kötü bir şey yoktur.Bunun nedeni genellikle şarabın kontamine olması ve bozulmuş olmasıdır.
Peki, bir şişe şarabın içilebilir olup olmadığını nasıl anlarsınız?
Küflü: Bu, şarabın mantar lekeli olduğunu ve küflü olabileceğini gösterir.Bu şarabı içmenin bir zararı yok ama tatsız bir deneyim olmalı.
Sirke: Oksidasyondan kaynaklanır.Oksijenin etkisi altında şarap sonunda sirke dönüşecektir.
(oje çıkarıcı kokusu) ve kükürt (çürük yumurta kokusu), bu kokular demleme işlemi sırasında üretilir ve genellikle kötü demleme işleminin bir işaretidir.
Kahverengi kırmızı şaraplar ve kahverengimsi beyaz şaraplar: Bu, şarabın havaya maruz bırakılmasının sonucudur.Kırmızı şaraplar da açık kahverengi bir renge sahip olabilir ancak yeni üretim kırmızı şarapların bu renge sahip olmaması gerekir.
Mantar dışarı çıkıyor veya şarap mantardan sızıyor: Bunun nedeni genellikle şarabın aşırı ısıda saklanmış olması veya şarabın donmuş olmasıdır.
Gazsız şaraplardaki küçük hava kabarcıkları, şarabın şişelendikten sonra şişede ikincil fermantasyona uğradığını gösterir.
Bulutlu şarap: Bu filtrelenmemiş bir şarap değilse, şişelemeden sonra şişede ikincil fermantasyon geçirmiş olabilir.Bu durum sağlığa zararlı değildir.
Kibrit kokusu kükürt dioksit kokusudur.Şarabı taze tutmak için şişeleme sırasında kükürt dioksit eklenir.Şişeyi açtıktan sonra hala kokusunu alıyorsanız, bu çok fazla eklendiğinin bir işaretidir.Şişeyi açtıktan sonra koku yavaş yavaş kaybolur.
Beyaz şarapta mantarda veya şişenin dibinde görünen beyaz kristaller: Bu kristaller, sağlığa zararlı olmayan ve şarabın tadını etkilemeyen tartarik asittir.
Eski şarapta tortu: Bu doğal olarak oluşur ve şişeyi açarak veya bir süre çalkalayıcıya koyarak giderilebilir.
Şarapta yüzen kırık mantar: Genellikle aşırı kurumuş bir mantarın şişe açıldığında kırılması nedeniyle.Sağlığa zararsızdır.
Gönderim zamanı: 19 Aralık 2022