Son yıllarda yüzlerce, binlerce, onbinlerce hatta yüzbinlerce değişen fiyatlarıyla göz kamaştıran kırmızı şarap çeşitleri ve markaları göz kamaştırıcı olarak nitelendirilebilir.Böylesine baş döndürücü bir durum karşısında bir şişe kırmızı şarabın kalitesini gerçekten nasıl değerlendirebiliriz?
.Kırmızı şarabın raf ömrü var mı?
.Öncelikle herkesin en büyük endişesi bu.Kırmızı şarap satın aldığımızda, şişede genellikle şu işareti görürüz: raf ömrü 10 yıldır.Aynen öyle, “1982 Lafite”sinin süresi çoktan dolmuş mu?!Ama aslında öyle değil.“10 yıllık raf ömrü”, Çin'in özel ulusal koşullarına göre 1980'lerde şart koşulmuştur.Şarabın sıklıkla tüketildiği ülkelerde raf ömrü yoktur, sadece bir şişe şarap içmek için en uygun zaman olan “içme süresi” vardır.Uzman araştırmalarına göre dünya şarabının sadece %1'i 10 yıl ve üzeri yıllandırılabilir, şarabın %4'ü 5-10 yıl arasında yıllandırılabilir ve şarabın %90'dan fazlası 1-2 yıl yıllandırılabilir. yıl.Bu yüzden Lafite 82'de çok pahalıydı.Bu yüzden gelecekte şarap satın aldığınızda raf ömrü konusunda endişelenmeyin.
.2.Yaş büyüdükçe kalite artar mı?
.Genellikle sadece birkaç şarap uzun süre saklanabilir.Şarapların çoğu içilebilir, bu yüzden eski şaraplar kafanızı karıştırmayın.
.3.Alkol içeriği ne kadar yüksekse, kalite o kadar iyidir?
.Birçok şarap sever, şarap kalitesi anlayışını şaraba uygular ki bu aslında mantıksızdır.Şarabın doğruluğu, üzümlerin yüksek olgunluk derecesini yansıtır.Şarabın olgunluğu ve kalitesi ne kadar yüksekse o kadar iyidir.Ancak bazı tüccarlar, meyve henüz olgunlaşmadığı için fermantasyon sırasında şaraba fazladan şeker ekler.Derecesi nispeten yüksek olsa da, kalite düşmüştür.Bu nedenle, alkol içeriği ve kalitesi arasında eşit bir işaret yoktur.
.4.Oluk ne kadar derin olursa kalite o kadar iyi olur?
.Birçok arkadaş şarap alırken, şişenin dibinde derin oluklu markayı seçecek ve şarabın kalitesinin daha iyi olacağını düşünecektir.Aslında bu temelsizdir.Olukların rolü, yıllandırma sırasında şarapta oluşan tartarik asidi çökeltmektir, başka bir şey değil.Çoğu şarap için, genellikle on yıllar değil, 3-5 yıl içinde içilmeleri gerekir.Bu nedenle derin oluklar anlamsızdır.Tabii bunun şarabın kalitesiyle bir ilgisi yok.
.5.Renk ne kadar koyu olursa kalite o kadar iyi olur?
.Üzümün rengi esas olarak üzüm çeşidinden, ıslanma kabuğundan ve yıllanma süresinden etkilenir ve şarabın kalitesi ile doğrudan bir ilişkisi yoktur.Birçok şarap üreticisi, koyu şarap tercihlerinde ustalaşmıştır ve pazar tercihlerini karşılamak için üzüm çeşitlerini seçecek veya demleme yöntemlerini değiştirecektir.
.6.Namlu ne kadar uzun yaşlanırsa kalite o kadar iyi olur?
.Şarap satın alırken, satıcılar bazen şarabın meşe fıçılarda yıllandırıldığını, bu nedenle fiyatın yüksek olduğunu öne sürerler.Bu noktada belirtmek gerekir ki meşe fıçılarda yıllanma süresi uzadıkça şarap kalitesi de artmaktadır.Üzüm çeşidine göre ayırt edilmelidir, özellikle bazı taze ve narin üzüm çeşitleri için, meşe fıçı eskitme uzun süre kullanılamaz, bu da meşe aromasının üzümün kendi aromasını maskelemesine neden olur, ancak şarabın daha lezzetli olmasını sağlar. karakterini kaybeder.
Gönderim zamanı: Kasım-03-2022