Bu size oldu mu bilmiyorum.İnternetten bir şişe şarap aldım.Parti, paketle aynı, ancak lezzet farklı.Dikkatli bir tanımlama ve karşılaştırmadan sonra, bunun hala doğru olduğunu gördüm.Bu normal mi?Nasıl tedavi etmeliyiz?
Aslında, bu şarap sirkülasyonu yönetimi olgusuna "şişe farkı" denir, yani aynı şişe şarabın farklı şişeleri farklı aromalara ve tatlara sahip olacaktır.Bu fenomenin nedenleri esas olarak bu üç açıdan yansıtılmaktadır.
1. Nakliye koşulları
Fabrikadan çıktıktan sonra aynı parti şarap dünyanın her yerine gönderilir.Güzergah ve varış noktasına bağlı olarak şarabın bir kısmı uçakta, bir kısmı yolcu gemisinde ve bir kısmı da kamyona dağıtılıyor.Farklı taşıma yöntemleri, taşıma süreleri, taşıma ortamları ve taşıma sırasındaki deneyimler şarapta farklı derecelerde içsel reaksiyonlara yol açacaktır.
Örneğin, nakliye sırasında, şarabın üst tabakası şarabın alt tabakasından daha engebelidir, bu da şarabın üst tabakasının şarabın alt tabakasından daha hızlı oksitlenmesine neden olur, bu nedenle tadı farklı olacaktır.Ayrıca, nakliye sırasında güneş ışığına maruz kalan şaraplar daha çabuk oksitlenir, bu da şarabın altı veya koyu tarafı ile aynı değildir.
Ek olarak, nakliye sırasında oluşan tümsekler, geçici bir olgu olan ve genellikle şarap olarak kabul edilmeyen şarabı kolayca "baş dönmesine" neden olabilir.Şarap şişesi baş dönmesi, şarabın aromasını ve tadını etkileyerek kısa bir süre içinde (genellikle bir hafta içinde) sürekli çarpması ve titreşmesi anlamına gelir ve bir "hareket hastalığı" durumu oluşturur.
Şarap şişesi vertigosunun en tipik belirtileri, şarabın aromasını ve tadını etkileyen yumuşak ve donuk aroma, belirgin asitlik ve dengesiz yapıdır.
2. Depolama ortamı
Şarap sabit sıcaklık ve nemde saklanmalı, ortam temiz ve düzenli olmalıdır.Pek çok şarap üreticisi bu kadar ideal bir saklama ortamına ulaşamıyor ve bunu manavda saklama eğiliminde.Bu nedenle, profesyonelce saklanan şaraptan farklı olarak, diğer mağazaların kokusu şarap kutusuna ve şişesine yapışacaktır.
Ayrıca şarap mahzenindeki sıcaklık farkının da farklı etkileri olacaktır.Yüksek sıcaklık şarap kalitesinin eskimesini hızlandıracak ve düşük sıcaklık aromatik esterleri çökeltecektir.Bu nedenle, aynı parti şarap, Kuzey ve Güney arasında şişe farklılıklarına neden olabilir.
3. Fizyolojik durum
Bu, esas olarak tatma işlemi sırasındaki fizyolojik durumu ifade eder.Bir kişinin içki içerken genel fizyolojik durumu, alkolün nasıl hissettirdiğini etkileyebilir.Çeşnicinin sağlığı kötüyse, ağızda tükürük üretimi azalır.Ağızda üretilen tükürük, şarap ve yiyeceklerin tadının tamponlanmasında çok önemli bir rol oynar.
Aynı parti şarap, nakliyeden satışa, üreticiden tüketiciye farklı yerlere aktarılır.Farklı depolama ortamları, taşıma koşulları veya içme sırasındaki fizyolojik durumlar nedeniyle her şişe şarabın aroması ve tadı değişebilir.
Bu yüzden şarap içtiğimizde, performansının biraz bozuk olduğunu görüyoruz.Lütfen kalitesini kolayca inkar etmeyin.Genel olarak konuşursak, şişe düşmesi olayı şarabı çok fazla etkilemeyecek küçük bir problemdir, bu nedenle bu fenomene çok fazla dikkat etmeniz gerekmez.En önemli şey iyi bir zevke sahip olmaktır.
Gönderim zamanı: 30 Aralık 2022